🦈 Soupe De Fanes De Radis Et Carottes

Découvrezla recette de Soupe de fanes de carottes au gingembre avec Femme Actuelle Le MAG Soupe aux fanes de radis, poireaux et roquefort.

Bonjour amis gourmands Je vous propose de réaliser un délicieux pesto de carottes fanes, qu’en dites vous? Cela changera du traditionnel pesto de basilic. Ses utilisations en cuisine Débordant de saveurs, ce pesto de fanes de carottes est la sauce parfaite pour accompagner des pâtes, du riz, une pizza, de la soupe, une salade, des cakes, en tartinade pour l’apéro et même des œufs.brouillés, omelette.. Mais vous pouvez utiliser d’autres fanes de légumes primeurs comme les radis ou les navets par exemple. Bon après il faut aimer les navets! Plus la couleur des fanes est vive et bien verte mieux c’est au niveau nutritionnel Attention, toutes les fanes de légumes ne sont pas bonnes à prendre. Evitez d’utiliser des fanes des poivrons, tomates et pommes de terre, qui sécrètent de la solanine, une substance toxique qui aide les légumes à se protéger des herbivores! Une recette qui met aux oubliettes le gaspillage et les déchets alimentaires, puisque les fanes de carottes souvent jetées a la poubelle ou dans le compost, Il n’est pas nécessaire de cuire ou de blanchir les fanes de carottes. Vous pouvez simplement les mettre dans un robot ou un blender. Ensuite il vous suffit de mixer jusqu’à obtenir la consistance voulue. Je vous conseille de verser l’huile d’olive à la fin pour éviter d’avoir de l’amertume dans votre pesto Pour réaliser ce pesto de fanes de carottes, j’utilise du parmesan et des pignons de pin que je mixe, vous pouvez les remplacer aussi par des noix de cajou, des noix. Pour un maximum de saveur, utiliser de l’huile d’olive extra vierge de très bonne qualité. Justement en parlant d’huile d’olive, vous pouvez la remplacer par une huile plus neutre huile de pépins de raisins ou au contraire forte en goût huile de sésame, huile de noix, mais toujours de bonne qualité Version sans lactose Pour une version végan ou sans lactose, vous pouvez remplacer le parmesan par de la poudre d’amandes ou de la levure de bière en paillettes, que vous pourrez retrouver dans les rayons bio ou en hyper dans les rayons diététique le plus souvent Comment conserver les fanes en attendant la préparation? Les carottes avec fanes peuvent se conserver deux à trois jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Vous souhaitez les conserver plus longtemps ? Coupez les fanes au ras de la carotte car sinon, elle cherche à maintenir la vigueur de ses fanes en pompant des réserves dans sa racine, ce qui la dégrade plus rapidement Et du point de vue nutritionnel? Elles contiennent des vitamines C et B9, tonifiantes et immunostimulantes, ainsi que du fer, qui aide à lutter contre la fatigue. Ces feuilles vertes cachent aussi de la vitamine A, un nutriment indispensable pour garder une belle peau et une bonne vue. Conservation du pesto de fanes de carottes Il peut se conserver jusqu’à environ 15 jours dans le réfrigérateur. Si vous souhaitez le congeler, faites comme moi, mettez votre pesto dans un bac à glaçon, il ne vous restera ainsi plus qu’à prélever la quantité nécessaire pour la recette que vous comptez faire. Pratique non? Pour cela, il vous suffit de les passer sous l’eau, enlever les petites feuilles jaunes – les mettre dans égouttoir et ensuite les sécher dans un torchon. Ensuite mettre le tout en sac congélation. J’ai pris un petit bocal que j’ai stérilisé à l’eau bouillante et séché à l’air libre sur un torchon avant d’y mettre mon pesto Vous pouvez ajouter un peu de basilic à votre recette, si vous le souhaitez ou encore de la menthe. Dans ce cas, au lieu des pignons de pin, utilisez des noisettes, l’association menthe/noisette c’est topissime ! Le saviez vous? Contrairement à une croyance populaire, les fanes de carottes ne sont pas toxiques. Non seulement les fanes ne sont pas toxiques, elles sont même comestibles et assez savoureuses ! Autres associations de saveurs pour varier les plaisirs Pesto estragon et ciboulette Cela rehaussera parfaitement poissons et fruits de mer. Pesto menthe coriandre persil et feta Un festival de saveurs méditerranéennes, ici on remplacer le parmesan par de la fêta Pesto aux pousses d’épinards Privilégiez les jeunes pousses plus tendres Pesto de chou kale On passe les feuilles débarrassées de leur côte centrale au mixeur, accompagnées d’amandes ou de noix de cajou, de parmesan et d’huile d’olive. Pour un goût plus intense, on ajoute de l’ail et du citron. Pesto de roquette La roquette promet un pesto aux notes corsées. La roquette est facile à associer graines de tournesol, noix, pignons,… Pesto sauge thym sarriette, romarin La sauge, le thym, la sarriette et le romarin se marient parfaitement, et préparés en pesto, ils relèvent la saveur d’une viande ou de légumes. Pesto de pissenlit Avec une saveur proche de celle de la roquette, le pissenlit a toute sa place en cuisine. Légèrement amères, les feuilles ont une action dépurative pour le foie. Pesto aux fanes de radis On utilise les fanes de radis comprendre les feuilles des radis Pesto de cresson Le goût corsé du cresson offre un pesto relevé, idéal pour donner du piquant à vos plats. Pesto de basilic La base de la base, le pesto alla genovese italien ! Et vous, commet l’aimez vous votre pesto? Préparation 20 mn Cuisson 4 mn Pour 4 personnes 1 belle botte de carottes avec les fanes 1 gousse d’ail. 40 g de parmesan. 50 g de pignons de pin 10 cl d’huile d’olive. Gros Sel, Poivre et piment d’Espelette. Réalisation Etape 1 Laver soigneusement les carottes avec leur fanes, couper les fanes à la base et garder les carottes pour une autre utilisation. Pour ma part je les ait fait confires dans un peu de miel et de cumin au four. Etape 2 Faire blanchir quelques minutes les fanes de carottes dans de l’eau bouillante salée et les refroidir immédiatement dans un bain d’eau glacée afin qu’elles gardent leur belle couleur verte Etape 3 Egoutter et mixer avec les pignons de pin, la gousse d’ail hachée, le parmesan et l’huile d’olive. Etape 4 Assaisonner de sel, poivre et piment d’Espelette. Vérifier si l’assaisonnement vous convient. Attention le parmesan est déjà pas mal salé à la base alors doucement avec le sel ! Mettez votre pesto en pot, ou utilisez le pour votre recette Trucs et astuces de chef Mélangez les ingrédients dans un mortier en marbre à l’aide d’un pilon en bois au lieu d’utiliser un mixer. De cette manière, la chaleur ne détruira pas les huiles essentielles du basilic, ce qui peut se produire lorsque les ingrédients sont coupés trop vite au mixer. C’est pourquoi il est préférable de régler la vitesse du mixer aussi bas que possible. N’utilisez que les feuilles jeunes et petites, sinon le pesto peut devenir amer. Utilisez une huile extra vierge légèrement fruitée. Salez avec du gros sel, il y a plus de frottement dans le mortier et les ingrédients se mélangent plus facilement. Si vous avez aimé la recette de mon pesto de carottes fanes, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser un petit mot avant de partir [penci_recipe] Céline Un blog dédié à la cuisine en général, mais aussi à la pâtisserie. Ce blog que je souhaite partager avec vous. Je m’appelle Céline, je suis née à Strasbourg avec mon mari qui me suis et me supporte dans mes passions et envies Instructions Bien nettoyer les fanes de carottes et ôter les tiges. Éplucher et hacher l'oignon et les pommes de terre. Dans du beurre, faire revenir les fanes de carottes. Ajouter l'oignon et les pommes de terre. Ajouter le vin Récup, recyclage, économies, cuisiner avec les fanes de légumes de printemps dans un mode zéro déchet Dès que le printemps arrive, nous avons tous envie de légumes nouveaux. Le temps où radis, oignons, petits pois, fèves, navets, carottes arrivent dans nos paniers. Mais une fois à la maison, quand on a épluché, écossé ou débarrassé de leurs fanes ces petits légumes nouveaux, il ne reste pas grand-chose. Résultat si l’on fait un rapport économique il vaut presque mieux les acheter surgelés. Pourtant une cookingout qui vous dit d’acheter surgelé, mais où va-t-on, c’est vraiment mal me connaître ! Je ne dis pas de ne pas le faire mais je vous conjure d’acheter du frais et de RECYCLER les fanes de légumes et autres cosses de ces petits légumes autrement que dans le compost. Ce sera tout l’objet de ce billet, je vous livre des idées, des trucs et des astuces pour le faire. Qu’est-ce qui se mange ? Les fanes de légumes, c’est-à-dire les feuilles au bout des bottes de Radis, elles sont douces et se cuisinent à toutes les sauces Navet, les fanes ont un goût plus fort, elles peuvent remplacer les gros épinards Carottes, les fanes sont plus dures, à utiliser avec parcimonie, seulement les feuilles, pas les tiges Oignons nouveaux, de civettes, d’ail frais, on peut utiliser les fanes seules elles sont moins fortes en goût ou avec le bulbe d’oignon, d’ail etc. Betterave, un peu sucrée avec de jolis reflets violets Feuilles de brocolis ou de choux-raves Les cosses Des petits pois Des fèves Comment les choisir ? De la même façon que vous choisissez vos herbes aromatiques, il faut qu’elles ne soient pas flétries, d’un beau vert et il faut les consommer rapidement. Pour les conserver un peu plus longtemps, je vous conseille de les traiter comme de la salade. Donc, il faut les laver, les essorer longuement et les conserver dans un sac zippé au bas du frigo ou dans une boîte en plastique avec papier absorbant au fond pour l’humidité. Voici la liste des fanes dans l’ordre de fragilité navet radis betteraves feuilles de brocoli et chou-rave oignons cosses petits pois ou fèves carotte Comment cuisiner les fanes de légume ? Je vous propose des recettes que j’ai trouvées sur mon blog et d’autres idées piochées dans la blogosphère culinaire, le tout rangé par thèmes. Mais avant de vous donner des recettes voici quelques astuces pour vous inspirer Toutes les recettes qui vont aux feuilles de blettes vont aux fanes de navet ou aux feuilles de chou-rave et de brocoli. Toutes les recettes qui vont aux épinards vont aux fanes de navet ou de radis. Toutes les recettes qui vont au cresson vont aux fanes de radis. Toutes les recettes qui vont aux herbes aromatiques vont aux fanes d’ail ou d’oignons. Idéal pour les soupes La soupe de fanes est un grand classique, quand en avril ou en mai les soirées sont fraîches, rien de plus simple que faire une petite soupe aux fanes de radis ? Il y a aussi les versions Detox » où la soupe est froide. Cliquer sur la photo pour avoir la recette soupe fane de radis et navets Une soupe de cosses de petits pois En soupe glacée Un velouté de fanes de carottes chez Torchon&serviettes Parfait pour les pestos Le pesto dit genovese », est une sauce pour les pâtes qui à l’origine est composée de basilic, pignon, ail, parmesan et huile d’olive. Le basilic peut être remplacé par les fanes de radis, de navet c’est plus fort, les fanes d’oignons, voire les cosses de petits pois si elles sont très jeunes et très tendre. Pesto de fane de radis Pesto de fanes de radis sur le blog Mais aussi le Pesto de fanes de carottes, chez Maman ça déborde En tarte ou en gâteau salés Pour les tartes, les fanes remplacent les épinards ou les blettes, les cosses se moulinent et les viennent parfumer. Une tarte aux fanes de carottes chez Yumelise Un cake aux fanes de radis féta et olives chez Cestnathaliequicuisine » En omelettes ou flans Une tortilla, omelette à l’espagnole au vert d’oignon Un grand succès avec ce flan aux cosses de petits pois à l’italienne Les fanes de betteraves sont aussi parfaites en flans comme sur le blog de la cuisine du Corti En dip Je n’ai rien trouvé de mieux qu’un dip, une sorte de fausse guacamole avec les cosses de fèves. En ravioles une recette originale avec des fanes de navets En wok une poêllée avec de l’attieke une céréale à découvrir

Javais déjà récupéré des fanes de radis, alors je me suis dit pourquoi pas tester les fanes de carottes. Alors un petit velouté pour goûter. Ingrédients: les fanes d'une botte de carottes; 1 oignon; 2 carottes; 3 pommes de terre nouvelles; 1 cube de bouillon de légumes; 15 g d'huile d'olives; 1 cuillère à soupe de crème fraiche

Quel dommage de jeter les fanes de radis ! Pleines de saveur, les fanes de radis sont également bourrées de provitamine A, d’acide folique, de vitamine C et de fer. Rédigé par , le 10 May 2020, à 11 h 40 min Les fanes de radis s’accommodent parfaitement sous forme de soupes et veloutés, gratins, pesto ou poêlées. Vous pouvez également, en prévision des chaudes journées d’été, en tout cas on l’espère, préparer un délicieux gaspacho. La soupe de fanes de radis est excellente dans cette version glacée ! Un gaspacho original, une soupe de fanes de radis Pour 4 personnes Type entrée Difficulté facile Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 5 mn Coût très économique Les fanes de radis se mangent, notamment en soupe – © Fortyforks Ingrédients 1 bouquet de fanes de radis 200 g de fèves écossées 5 cl d’eau 5 cl de vinaigre de Xérès 1 tranche de pain de mie 5 cl d’huile d’olive sel, poivre gingembre facultatif Préparation Enlevez tout d’abord la peau des fèves et faites-les cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Une soupe de fanes de radis glacée – © Lapina Maria Lavez ensuite soigneusement les fanes de radis avant de les faire cuire à la vapeur également, durant trois minutes. Mixez fanes et fèves cuites avec l’eau et le vinaigre de Xérès. Assaisonnez ensuite la mixture avec du sel et du poivre. Si vous aimez les saveurs piquantes, vous pouvez ajouter un peu de gingembre en poudre. Passez enfin le tout au chinois et placez le mélange au frigo. Vous n’avez plus qu’à servir bien frais, dans un verre. Bon appétit ! A lire aussi Velouté doux de radis rose et radis noirRecette bio. Potage aux fanes de radisGaspacho de concombre à l'aneth des légumes et de la fraîcheur Article mis à jour et republié Illustration bannière Une soupe de fanes de radis sous forme de gaspacho – © Erhan Inga Pour vous c'est un clic, pour nous c'est beaucoup ! consoGlobe vous recommande aussi... Rédigé par Annabelle Kiéma Je fais partie de ce qu’on appelle désormais les slasheurs » je suis rédactrice / sophrologue / et j’enseigne le français comme langue... Voir sa fiche et tous ses articles Devenir rédacteur

Soupeaux fanes de radis et carottes kilometre-0 Quelques mots sur cette recette Ne jetez pas les fanes de vos bottes de radis surtout si elles sont

Recette saine et de saison Parce que les fanes se mangent aussi !Paru le 17 mars 2020, modifié le 7 avril 2020Ecrit par Emilie MontuclardGuide de préparationType de recetteSoupeSpécificitéVégétarien, sans oeuf, sans glutenSaisonPrintempsNombre de personnes4Coût€DifficultéTemps de préparation30 minutesTemps de cuisson20 minutesTemps total50 minutesIngrédientsLes fanes d'une botte de radis1 échalote1 petite gousse d'ail2 c. à soupe d'huile d'olive1 litre de bouillon de légumes2 petites pommes de terre1 c. à soupe de crème épaisseInstructionsRincez les fanes des radis et et émincez l’échalote et l’ et pelez les pommes de terre. Coupez-les en chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faite revenir l’échalote et l’ail pendant 2 minutes en remuant avec une cuillère en les feuilles de radis et les morceaux de pomme de de bouillon bien cuire 15 minutes vérifiez la cuisson des pommes de terre à l’aide d’un couteau.Mixez avec la cuillerée de bien chaud. Par nos actions quotidiennes, nous avons le pouvoir de changer notre sociétéRecevez et partagez chaque semaine des idées qui bousculent les ensemble au quotidien pour construire une société - plus saine, plus écologique, plus éthique -

Petitsgâteaux apéritifs à la carotte; Salade fraicheur; Soupe froide de courgettes à la menthe; Tagliatelle de courgettes; Tarte aux oignons façon Pissaladière; Tatin de navets primeurs au poivre blanc; Velouté froid de fanes de radis à la ricotta; Quiche aux blettes, petits pois, oignons nouveaux et ricotta 35 min Facile Vous êtes contre le gaspillage ? Cette recette de soupe de fanes de carottes va vous plaire. Ne jetez plus vos fanes de carottes lorsque de l'achat de carottes. Luttez contre l'anti-gaspi en réalisant une soupe onctueuse à base de fanes de carottes et de pommes de terre agrémentées d'épices. Diététique et vitaminée, cette soupe est parfaite pour un repas léger du soir et pendant un régime. Ne vous en privez pas. les fanes d'une botte de carottes 2 pommes de terre 1 oignon 1 l d'eau avec 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de paprika 1 c. à soupe de curcuma poivre 1 Commencez par laver les fanes de carottes pour enlever toute la terre puis coupez-les sans garder trop de tiges. Épluchez les pommes de terre et rincez-les et coupez-les en morceaux grossièrement. Pelez l'oignon puis émincez-le. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 2 Dans une cocotte ou dans une grande casserole, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive. Une fois doré, ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux et faites-les revenir aussi. Ajoutez ensuite les fanes de carottes, mélangez et faites cuire jusqu'à ce que les fanes de carottes fondent. Ajoutez alors le mélange eau et bouillon de volaille dans la cocotte. Poivrez et assaisonnez de paprika et curcuma puis laisser cuire à couvert pour un temps de cuisson de 15 min en cocotte, à petit feu. Gestes techniques Comment dégermer l'ail ? 3 Mixez ensuite la soupe de fanes dans un blender ou avec un mixeur pour qu'elle soit lisse et onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire puis servez chaud votre soupe de fanes de carottes à vos convives. Astuces Pour encore plus d'onctuosité et de douceur, dans votre soupe de fanes de carottes vous pouvez ajouter de la crème fleurette ou bien ajouter des blancs de poireaux ou des carottes, selon vos envies. Recettes similaires Haut de page IngrédientsLes fanes d'une botte de radis ou de carottes (absolument fraîche), 3 pommes de terre moyennes, 1 oignon, 1/2 c. à. s. d'huile d'olive, sel, poivre (2

Le top des recettes en vidéo maryeva Membre Mega Génial Messages 5717 Inscription 03 avr. 2009 [1537] Localisation poitou charente angèle007 Membre Mega Génial Messages 323766 Inscription 02 déc. 2008 [1703] Localisation ARDECHE Re peut-on congeler des fanes de radis ? Messagepar angèle007 » 23 avr. 2009 [1615] bonjour maryeva Oui tu peux sans problème les passer sous l'eau, enlever les petites feuilles jaunes - les mettre dans égouttoir et ensuite les sécher dans un torchon. mettre le tout en sac congel Pour la soupe les mettre directement congelées dans ta préparation BONNE SOUPE angèle007 Revenir vers La congélation » Autres discussions Dernier message par zabi_la_brune 12 mars 2006 [2218] Dernier message par soizic60 11 mars 2009 [1854] Dernier message par jessysurf 29 août 2011 [0847] Dernier message par youpla 02 août 2004 [1406]

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